쿠버비빔냉면
5인분40분보통550kcal
#면요리#매운맛#한식레시피#만능양념#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기대박집 사장님의 비법이 담긴 매콤달콤한 비빔냉면 레시피입니다. 직접 끓인 새우 간장 육수와 과일을 갈아 만든 양념장으로 깊은 감칠맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 102:45 ~ 03:22
생수 2컵, 진간장 1/2컵, 편 썬 생강 1톨, 보리새우 1한줌을 넣고 중불에서 5분, 약불에서 10분간 끓여 감칠맛 육수를 만듭니다.
생수 2컵진간장 1/2컵생강 1톨보리새우 1한줌 - 203:23 ~ 03:50
믹서기에 양파, 배, 사과, 생강 편 2쪽, 마늘 1/2한줌, 생수 1/4컵을 넣고 곱게 갑니다.
양파 1/4개배 1/4개사과 1/4개생강 편 2쪽마늘 1/2한줌생수 1/4컵 - 303:51 ~ 05:02
끓여서 식힌 육수에 사골국물, 소금, 설탕, 물엿, 매실액, 미원을 넣고 섞은 뒤 믹서기에 간 재료와 고운 고춧가루를 섞어 양념장을 완성합니다.
사골국물 1/2컵소금 1/2스푼설탕 4스푼물엿 5스푼매실액 2스푼미원 2꼬집고운 고춧가루 1컵 - 405:03 ~ 05:59
해동된 냉면 사리를 끓는 물에 살짝 삶아낸 뒤, 즉시 찬물(얼음물)에 헹궈 전분기를 빼고 물기를 짭니다.
냉면 사리 200g - 506:00 ~ 07:08
그릇에 사리를 담고 냉면 육수를 살짝 두른 뒤 양념장 한 국자, 오이, 무절임, 고기, 계란 고명을 올리고 깨, 식초, 겨자를 곁들여 완성합니다.
냉면 육수 약간오이채 적당량무절임 적당량편육 적당량삶은 계란 1/2개깨소금 약간식초 취향껏연겨자 취향껏
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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