꽈리고추멸치볶음

Name: 꽈리고추멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 올리고당 또는 알룰로스 3숟가락; 식용유 2숟가락; 통깨 적당량; 다진 마늘 1숟가락; 꽈리고추 300g; 간장 2~3숟가락; 중간 크기 멸치 100g; 미림 2숟가락; 물 100ml; 참기름 적당량

4인분15분쉬움145kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

김진옥요리가좋다

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꽈리고추와 멸치를 함께 볶아 매콤 짭조름한 맛이 일품인 대표적인 밑반찬입니다. 물을 넣고 뚜껑을 덮어 조리는 방식으로 누구나 쉽게 부드럽고 맛있는 조림 형태의 볶음을 완성할 수 있습니다.

재료

올리고당 또는 알룰로스3숟가락구매

식용유2숟가락구매

통깨적당량구매

다진 마늘1숟가락구매

꽈리고추300g구매

간장2~3숟가락구매

중간 크기 멸치100g구매

미림2숟가락구매

물100ml구매

참기름적당량구매

조리 순서

1
00:07 ~ 00:15
꽈리고추의 꼭지를 제거하고 세척한 후, 크기가 큰 것은 반으로 절단하여 준비합니다.
꽈리고추 300g
2
00:16 ~ 00:22
멸치를 미리 맛보고 짠 정도에 따라 나중에 넣을 간장의 양을 가늠해 둡니다.
중간 크기 멸치 100g
3
00:23 ~ 00:33
팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 중불에서 볶다가 마늘 향이 올라오면 멸치를 넣고 1분간 더 볶습니다.
다진 마늘 1숟가락식용유 2숟가락중간 크기 멸치 100g
4
00:34 ~ 01:00
꽈리고추, 물, 간장, 미림, 올리고당을 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 국물이 거의 줄어들 때까지 3~5분간 조립니다.
꽈리고추 300g물 100ml간장 2~3숟가락미림 2숟가락올리고당 또는 알룰로스 3숟가락
5
01:01 ~ 01:09
참기름과 깨를 넣어 마무리합니다. 맛을 보고 단맛이 부족하면 올리고당을 추가합니다.
참기름 적당량통깨 적당량올리고당 적당량