쿠버동그랑땡
robynstable
YouTube 채널 보기밀가루 대신 찹쌀가루와 전분을 사용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살린 동그랑땡 레시피입니다. 푸드 프로세서를 활용해 많은 양의 재료를 간편하게 손질하며, 전자레인지로 익힌 감자를 넣어 반죽의 점도와 영양을 모두 잡았습니다.
재료
조리 순서
- 101:13 ~ 01:25
감자 2개를 큼직하게 썰어 물을 1/3 정도 받고 전자레인지에 3분간 익힙니다.
감자 2개 - 201:26 ~ 03:05
양파, 애호박, 청양고추, 마늘, 표고버섯, 파프리카, 팽이버섯 등 야채들을 푸드 프로세서에 들어가기 좋게 큼직하게 썰어줍니다.
양파 1개애호박 1/2개청양고추 5개마늘 7알표고버섯 4개빨간 파프리카 1개노란 파프리카 1개팽이버섯 1팩 - 303:15 ~ 04:42
손질한 야채와 익힌 감자를 푸드 프로세서에 넣고 씹는 맛이 있도록 적당한 입자로 갈아줍니다.
- 404:51 ~ 05:26
푸드 프로세서의 칼날을 반죽용 날로 교체한 뒤 소고기와 돼지고기 다짐육을 넣고 가볍게 섞어 깨줍니다.
소고기 다짐육 1kg돼지고기 다짐육 500g - 505:27 ~ 06:48
준비된 재료에 전분, 찹쌀가루, 육수 가루, 청주, 간장, 소금, 후추, 계란 5개를 넣고 잘 치대어 반죽합니다.
감자 전분 150g찹쌀가루 80g가루 육수 1봉청주 2큰술간장 1작은술소금 4꼬집후추 취향껏계란 (반죽용) 5개 - 606:49 ~ 08:51
손에 식용유를 살짝 발라 코팅한 뒤 반죽을 한 입 크기로 동그랗게 모양을 잡아줍니다.
식용유 적당량 - 708:52 ~ 09:27
작은 그릇에 계란 4개를 풀어서 계란물을 준비합니다. 별도의 간은 하지 않습니다.
계란 (부침용) 4개 - 809:28 ~ 10:23
팬을 중불로 예열하고 오일을 두른 뒤, 모양 잡은 반죽에 계란물을 입혀 팬에 올립니다.
식용유 적당량 - 910:24 ~ 10:46
반죽을 살짝 눌러 가며 익히고, 한쪽 면이 익으면 뒤집어줍니다. 이때 불은 약불로 유지합니다.
- 1010:47 ~ 11:21
뚜껑을 덮고 약불에서 속까지 촉촉하게 익혀 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.