쿠버갈비솥밥
3인분100분보통750kcal
#손님접대#한식레시피#솥밥#고기요리#인기레시피
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기부드러운 갈빗살에 비법 양념을 더해 불맛을 입힌 프리미엄 솥밥입니다. 뚝딱이형의 노하우가 담긴 뜸 들이기 기법으로 찰진 밥맛과 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:11
깨끗하게 씻은 쌀 3컵과 물 3컵을 섞어 쌀을 미리 불려둡니다.
쌀 3컵물 3컵 - 200:12 ~ 00:26
갈빗살 원육의 근막 쪽에 사선으로 촘촘하게 칼집을 낸 후 한입 크기로 썰어줍니다.
갈빗살 적당량 - 300:27 ~ 00:38
손질한 갈빗살에 진간장, 설탕, 물엿, 후추, 다진 마늘, 갈아든 배(또는 탱크보이)를 넣고 버무려 1시간 이상 재워둡니다.
갈빗살 손질된 것진간장 적당량설탕 적당량물엿 적당량후추 적당량다진 마늘 적당량갈아든 배 적당량 - 400:39 ~ 00:50
냄비에 재워둔 갈빗살을 넣고 양념이 졸아들 때까지 볶은 후, 토치로 겉면을 그을려 불맛을 입힙니다. 볶은 고기는 잠시 따로 덜어둡니다.
양념된 갈빗살 전량 - 500:51 ~ 01:01
고기를 구웠던 냄비에 표고버섯을 넣고 노릇노릇하게 볶아줍니다.
표고버섯 적당량 - 601:02 ~ 01:14
볶은 버섯에 불려둔 쌀과 물을 모두 넣고 밥이 바닥에 눌러붙지 않게 섞어준 뒤, 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불에서 15분간 끓입니다.
불린 쌀과 물 전량볶은 버섯 전량 - 701:15 ~ 01:25
불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10분간 뜸을 들여 쌀을 속까지 익히고 찰기를 더합니다.
- 801:26 ~ 01:33
밥 위에 잘게 썬 쪽파와 부추를 깔고, 볶아둔 갈빗살과 계란 노른자, 참깨를 올려 완성합니다.
볶은 갈빗살 전량쪽파 적당량부추 적당량계란 노른자 1개참깨 넉넉하게
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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