애호박전

Name: 애호박전 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 건새우 한 줌; 애호박 1개 (300g); 양파 1/4쪽; 부침가루 반 컵 (100ml); 청양고추 1개; 소금 1/4스푼; 새우젓 국물 1스푼; 식용유 적당량

2인분30분쉬움280kcal

#안주#간단요리#제철요리#애호박요리#겉바속촉

김대석 셰프TV

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새우젓 국물로 감칠맛을 내고 건새우를 다져 넣어 고소한 풍미와 식감을 살린 특별한 애호박전입니다. 물을 전혀 넣지 않고 채소 본연의 수분으로만 반죽하여 맛이 더욱 진하고 달큰합니다.

재료

건새우한 줌구매

애호박1개 (300g)구매

양파1/4쪽구매

부침가루반 컵 (100ml)구매

청양고추1개구매

소금1/4스푼구매

새우젓 국물1스푼구매

식용유적당량구매

조리 순서

1
00:44 ~ 01:10
애호박을 얇게 채 썰어 준비합니다.
애호박 1개
2
01:11 ~ 01:36
채 썬 호박에 소금과 새우젓 국물을 넣고 골고루 섞어 약 15분간 절여 수분을 뺍니다.
소금 1/4스푼새우젓 국물 1스푼
3
01:36 ~ 02:17
양파와 청양고추를 잘게 채 썰고, 전자레인지에 20초간 돌린 건새우를 잘게 다져 준비합니다.
양파 1/4쪽청양고추 1개건새우 한 줌
4
02:18 ~ 03:10
절여진 호박(나온 물 포함)에 손질한 양파, 고추, 건새우와 부침가루를 넣고 섞습니다. 이때 물은 절대 넣지 않습니다.
부침가루 반 컵
5
03:11 ~ 04:10
달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 먹기 좋은 크기로 올려 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량