쿠버호박고지볶음
2인분90분보통150kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#전통요리#한식레시피
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기말린 호박인 호박고지를 불려 고소한 들깨가루와 육수에 볶아낸 전통 밑반찬입니다. 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 특징인 건강식 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:17
말린 호박을 볼에 담고 미지근한 물을 부어 1시간 10분 동안 충분히 불려줍니다.
말린 호박 1봉지미지근한 물 적당량 - 200:18 ~ 00:22
냄비에 물을 넣고 다시마, 멸치, 건표고를 넣어 육수를 끓여 준비합니다.
물 적당량다시마 적당량멸치(또는 포) 적당량건표고 적당량 - 300:23 ~ 00:30
불린 호박은 특유의 향을 제거하기 위해 깨끗한 물에 3번 정도 씻은 후 물기를 꽉 짜줍니다.
불린 호박 적당량 - 400:31 ~ 00:36
팬에 식용유 2스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶다가 손질한 호박을 넣어 함께 볶습니다.
식용유 2스푼다진 마늘 1스푼호박 전량 - 500:36 ~ 00:40
국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣고 볶은 뒤, 미리 끓여둔 육수 1/3컵을 붓고 수분이 졸아들 때까지 볶습니다.
국간장 2스푼멸치액젓 1스푼육수 1/3컵 - 600:40 ~ 00:48
바닥에 물기가 거의 없으면 들깨가루 1.5스푼, 참기름 2스푼, 깨 1스푼, 썬 대파를 넣어 마무리합니다.
들깨가루 1.5스푼참기름 2스푼깨 1스푼대파 약간
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