쿠버하이난 치킨 라이스
1인분40분보통650kcal
#한끼식사#솥밥#닭요리#이색요리#인기레시피
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기고든 램지가 극찬한 싱가포르의 국민 음식으로, 닭 육수로 지은 고소한 밥과 부드러운 닭다리 살을 함께 즐기는 요리입니다. 두 가지 종류의 소스를 곁들여 다채로운 맛을 느낄 수 있는 이색적인 한 끼 식사입니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:15
닭다리 살 끝에 붙은 노란색 지방을 잘라 따로 보관합니다.
닭다리 살 적당량 - 200:15 ~ 00:28
물에 닭다리 살, 다진 생강, 다진 마늘, 대파, 소금, 청주를 넣고 불순물을 건져내며 15분간 끓입니다.
닭다리 살 적당량다진 생강 적당량다진 마늘 적당량대파 적당량소금 적당량청주 적당량 - 300:28 ~ 00:33
닭과 건더기를 건져내고, 남은 육수에 청경채를 살짝 데칩니다.
청경채 적당량 - 400:33 ~ 00:41
솥에 식용유를 두르고 손질해둔 닭지방, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 노릇하게 볶습니다.
식용유 적당량닭지방 적당량다진 마늘 적당량다진 생강 적당량 - 500:41 ~ 00:55
안남미, 닭육수, 소금을 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약불에서 10분, 불을 끄고 5분간 뜸을 들여 밥을 짓습니다.
안남미 적당량닭육수 적당량소금 적당량 - 600:55 ~ 01:00
완성된 밥과 한입 크기로 자른 닭다리 살을 그릇에 담습니다.
닭다리 살 적당량 - 701:00 ~ 01:13
닭육수, 진간장, 노추, 설탕, 참기름을 섞어 간장 소스를 만듭니다.
닭육수 적당량진간장 적당량노추 적당량설탕 적당량참기름 적당량 - 801:13 ~ 01:21
홍고추, 청양고추, 닭육수, 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘, 다진 생강을 모두 다져 칠리소스를 만듭니다.
홍고추 적당량청양고추 적당량닭육수 적당량식초 적당량설탕 적당량소금 적당량다진 마늘 적당량다진 생강 적당량 - 901:21 ~ 01:27
닭고기 위에 간장 소스와 칠리소스를 뿌려 마무리합니다.
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