쿠버중국식 돼지 내장 볶음
2인분20분보통450kcal
#안주#중식레시피#돼지고기요리#이색요리#고기요리
일하는 용형
YouTube 채널 보기스트리트 푸드 파이터 중국 편에 등장한 내장 볶음을 재현한 요리로, 돼지 콩팥과 염통의 쫄깃한 식감을 살린 것이 특징입니다. 강한 불을 사용하여 잡내를 잡고 중식 특유의 불맛을 낸 이색적인 안주 요리입니다.
재료
조리 순서
- 103:06 ~ 03:50
양파, 당근, 마늘을 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썹니다.
양파 1/2개당근 적당량마늘 적당량 - 203:53 ~ 05:44
돼지 염통과 콩팥의 질긴 막, 핏줄, 힘줄 부위를 제거하고 살코기 위주로 손질합니다.
돼지 염통 1개돼지 콩팥 적당량 - 305:45 ~ 06:05
넉넉한 기름에 손질한 내장을 넣고 약 70-80% 정도 익을 때까지 튀기듯 볶아낸 후 기름을 뺍니다.
식용유 넉넉히 - 406:06 ~ 06:33
팬에 기름과 고운 고춧가루를 넣고 불을 켜기 전부터 섞어 향을 내줍니다.
고운 고춧가루 1티스푼 - 506:34 ~ 06:52
손질한 야채와 튀긴 내장을 넣고 간장을 추가하여 불맛이 나도록 볶습니다.
간장 적당량 - 606:53 ~ 07:10
후추와 치킨스톡을 넣고 센 불에서 빠르게 섞으며 볶아 마무리합니다.
후추 1/3티스푼치킨스톡 1/2티스푼 - 707:11 ~ 07:22
완성된 요리를 접시에 담아냅니다.
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