쿠버빠싹 깐풍기
2인분30분어려움750kcal
#안주#중식레시피#닭요리#튀김요리#겉바속촉
일하는 용형
YouTube 채널 보기국물 없이 바삭하게 볶아내어 끝까지 바삭함을 유지하는 정통 스타일의 깐풍기입니다. 닭고기를 두 번 튀기고 소스를 바짝 졸여 입히는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:10
닭고기를 튀긴 후 수축할 것을 고려하여 한 입 크기보다 약간 크게 썹니다.
닭고기 적당량 - 200:10 ~ 00:15
손질한 닭고기에 소금 두 꼬집과 후추로 밑간을 합니다.
소금 2꼬집후추 적당량 - 300:15 ~ 00:28
감자 전분, 계란, 물을 섞어 반죽을 만들고 닭고기에 입혀 튀김옷을 만듭니다.
감자 전분 적당량계란 1개물 약간 - 400:29 ~ 00:32
식용유에 닭고기를 두 번 튀겨서 바삭한 식감을 살립니다.
식용유 적당량 - 500:32 ~ 00:36
팬에 식용유와 고추기름을 섞어 두르고 풍미를 올립니다.
식용유 적당량고추기름 적당량 - 600:36 ~ 00:47
다진 야채를 먼저 볶다가 간장, 설탕, 굴소스, 후추, 물을 넣어 소스를 만듭니다.
다진 야채 적당량간장 적당량설탕 넉넉히굴소스 적당량물 약간 - 700:47 ~ 01:00
마지막으로 식초를 넣고, 소스가 거의 타기 직전까지 마르게 볶아 튀긴 닭에 입혀 마무리합니다.
식초 적당량
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