쿠버동파족발
3인분150분어려움850kcal
#에어프라이어#안주#중식레시피#돼지고기요리#이색요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기전통적인 동파육의 조리법을 족발에 응용하여 입안에서 녹는 부드러움과 쫀득함을 동시에 잡은 이색 요리입니다. 에어프라이어 조리와 장시간의 졸임 과정을 통해 깊은 풍미를 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:11
끓는 물에 족발을 넣고 약 3분간 데친 후 건져냅니다.
족발 적당량 - 200:11 ~ 00:29
데친 족발 표면에 식용유를 고루 바르고 200도 에어프라이어에서 10분간 굽습니다.
식용유 적당량 - 300:30 ~ 00:38
족발을 뒤집어 다시 식용유를 바르고 에어프라이어에서 10분간 더 구워줍니다.
식용유 적당량 - 400:39 ~ 00:55
냄비에 물, 진간장, 노추, 청주, 설탕, 생강, 마늘, 월계수잎, 팔각, 오향분과 족발을 넣고 약불에서 2시간 동안 졸입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
물 적당량진간장 적당량노추 적당량청주 적당량설탕 적당량생강 적당량마늘 적당량월계수잎 적당량팔각 적당량오향분 적당량 - 500:55 ~ 00:58
졸여진 족발을 건져 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 600:58 ~ 01:13
남은 육수에서 기름을 걷어내고 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘 소스를 만듭니다.
전분물 적당량 - 701:14 ~ 01:21
접시에 데친 청경채와 족발을 담고 소스를 고루 뿌려 완성합니다.
청경채 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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