쿠버두릅무침
4인분15분쉬움120kcal
#채소요리#재료손질#밑반찬#건강식#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기봄의 전령사인 참두릅을 데쳐서 쌉싸름한 맛과 영양을 살린 제철 나물 요리입니다. 고추장 베이스의 양념으로 입맛을 돋우는 건강한 봄 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 01:12
참두릅의 끝부분을 자르고 껍질을 벗겨 손질한 뒤, 굵은 것은 2~4등분으로 나눕니다.
참두릅 500g - 201:14 ~ 01:55
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 손질한 두릅을 1분 20초간 데칩니다.
천일염 1스푼참두릅 500g - 301:57 ~ 02:52
데친 두릅을 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 402:54 ~ 03:38
고추장, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐 완성합니다.
고추장 1스푼다진 마늘 1스푼매실청 1.5스푼참기름 1스푼통깨 1스푼
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