쿠버간장 깐새우장
4인분30분보통250kcal
#밥도둑#밑반찬#명절음식#제철요리#해산물
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기제철 새우를 활용하여 비린내 없이 감칠맛 나게 만드는 밥도둑 간장 깐새우장 레시피입니다. 껍질을 미리 제거하여 먹기 편하고, 남은 간장은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:44
냄비에 물, 간장, 육수, 미림, 올리고당(또는 매실청)을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 1분 더 끓인 후 완전히 식힙니다.
물 180ml간장 150ml멸치 다시마 육수 150ml미림 5숟가락올리고당 또는 매실청 2.5숟가락 - 200:44 ~ 01:21
양파는 토막 내고 마늘은 저미며, 생강은 잘게 썰고 고추는 어슷 썰어 고명을 준비합니다. 레몬은 슬라이스합니다.
양파 1/2개마늘 5개생강 엄지 손가락 크기청양고추 3개홍고추 1개레몬 3조각 - 301:21 ~ 01:42
새우 머리를 자르고 껍질을 벗긴 뒤, 등 부위의 내장을 이쑤시개로 제거하고 세척하여 물기를 뺍니다.
새우 1kg - 401:42 ~ 01:55
그릇에 손질한 새우를 담고 준비한 고명(양파, 마늘, 생강, 고추, 레몬)을 올린 뒤 차갑게 식힌 간장물을 붓습니다.
새우 1kg양파 1/2개마늘 5개생강 엄지 손가락 크기청양고추 3개홍고추 1개레몬 3조각 - 501:55 ~ 02:00
뚜껑을 덮어 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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