시금치나물과 콩나물무침

Name: 시금치나물과 콩나물무침 레시피
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Ingredients: 다진 마늘 적당량; 맛소금 적당량; 참치액 적당량; 굵은 소금 1/2큰술; 시금치 300-350g; 간 깨 적당량; 쪽파 2가닥; 식용유 1/2큰술; 콩나물 500g; 참기름 적당량

4인분25분쉬움80kcal

#채소요리#재료손질#밑반찬#간단요리#한식레시피

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식감이 살아있는 시금치나물과 아삭함이 극대화된 콩나물무침을 만드는 황금 레시피입니다. 시금치의 쓴맛을 없애는 고르는 법과 콩나물을 식용유로 삶는 비법을 통해 누구나 실패 없는 반찬을 만들 수 있습니다.

재료

다진 마늘적당량구매

맛소금적당량구매

참치액적당량구매

굵은 소금1/2큰술구매

시금치300-350g구매

간 깨적당량구매

쪽파2가닥구매

식용유1/2큰술구매

콩나물500g구매

참기름적당량구매

조리 순서

1
01:17 ~ 01:58
시금치는 뿌리 끝부분을 살짝 다듬고 흙이 나오지 않게 찬물에 3번 정도 깨끗이 씻어 준비합니다.
시금치 300-350g
2
01:58 ~ 02:36
끓는 물에 소금 1/2큰술을 넣고 시금치를 넣어 한 번 뒤집은 뒤 20~30초 이내로 짧게 데칩니다.
굵은 소금 1/2큰술
3
02:36 ~ 03:01
데친 시금치를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 뺀 후 지긋이 눌러 물기를 짜고 탈탈 털어둡니다.
4
03:01 ~ 04:22
볼에 참치액(또는 국간장), 간 깨, 참기름을 먼저 섞은 뒤 시금치를 넣어 살살 버무리고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
참치액 적당량간 깨 적당량참기름 적당량소금 약간
5
04:23 ~ 05:09
끓는 물에 식용유 1/2큰술을 넣고 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어 뚜껑을 연 채로 4분간 삶습니다.
콩나물 500g식용유 1/2큰술
6
05:09 ~ 05:48
삶아진 콩나물을 찬물에 두 번 헹궈 아삭함을 살린 뒤 물기를 완전히 뺍니다.
7
05:49 ~ 07:22
물기 빠진 콩나물에 맛소금, 다진 마늘, 간 깨, 송송 썬 쪽파, 참기름을 넣어 골고루 무쳐 완성합니다.
맛소금 적당량다진 마늘 적당량간 깨 적당량쪽파 2가닥참기름 적당량