김치국수

재료

조리 순서

1. 1

   00:32 ~ 01:01

   물 800ml에 전자레인지에 30초 돌린 멸치 반 줌과 건다시마 10g을 넣고 10분간 끓여 육수를 만듭니다. 중간에 다시마는 건져줍니다.

   물 800ml멸치 반 줌건다시마 10g
2. 2

   01:02 ~ 02:03

   애호박, 양파, 당근은 채 썰고 대파와 청양고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다. 대파는 볶음용과 고명용(파란 부분)으로 구분합니다.

   애호박 40g양파 1/4개당근 20g대파 반 대청양고추 1개
3. 3

   02:04 ~ 03:03

   팬에 식용유를 두르고 돼지고기 다짐육과 미림을 넣어 볶다가 양파 절반, 대파 흰 부분, 청양고추, 다진마늘, 진간장, 고춧가루를 넣고 볶습니다.

   식용유 1스푼돼지고기 다짐육 50g미림 1스푼양파 절반대파 흰 부분청양고추 1개다진마늘 반 스푼진간장 1스푼고춧가루 반 스푼
4. 4

   03:04 ~ 04:11

   신김치와 설탕을 넣고 살짝 더 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 통깨를 섞어 고명을 완성합니다.

   김장 김치(신김치) 150g설탕 한 꼬집참기름 반 스푼통깨 반 스푼
5. 5

   04:12 ~ 04:52

   멸치를 건져낸 육수에 호박, 당근, 남은 양파, 대파 파란 부분을 넣고 국간장으로 간을 맞춰 한소끔 끓입니다.

   애호박 채 썬 것당근 채 썬 것양파 남은 것대파 파란 부분국간장 1스푼
6. 6

   04:53 ~ 06:01

   끓는 물에 천일염과 소면을 넣고 찬물을 부어가며 3분 30초간 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.

   소면 120g천일염 조금
7. 7

   06:02 ~ 06:58

   그릇에 면을 담고 육수를 부은 뒤 미리 볶아둔 김치 고명을 올려 마무리합니다.

   소면 삶은 것육수 적당량김치 고명 전량

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