쿠버오이도라지초무침
4인분30분보통120kcal
#오이요리#매운맛#밑반찬#한식레시피#제철요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기아삭한 오이와 쌉싸름한 도라지를 새콤달콤한 양념에 버무린 대표적인 한식 밑반찬입니다. 도라지의 쓴맛을 완벽히 제거하고 오이의 수분을 잡아 꼬들꼬들한 식감을 살리는 비법이 담겨 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:30
도라지 300g을 먹기 좋은 크기로 썰고, 두툼한 부분은 4등분하여 간이 잘 배도록 손질합니다.
도라지 300g - 200:35 ~ 01:19
손질한 도라지를 가볍게 헹군 뒤 소금 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 바락바락 문질러 쓴맛을 뺍니다. 그 후 물 200ml를 부어 10분간 둡니다.
소금 1큰술설탕 1큰술물 200ml - 301:23 ~ 01:45
오이는 반으로 갈라 수분이 생기지 않도록 씨를 제거한 뒤 어슷하게 썰어 준비합니다.
오이 2개 - 401:59 ~ 02:07
썬 오이에 소금 0.5큰술과 설탕 0.5큰술을 넣고 10분간 절여 꼬들꼬들한 식감을 만듭니다.
소금 0.5큰술설탕 0.5큰술 - 502:13 ~ 02:46
고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 2배 식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 한 꼬집을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 2큰술고춧가루 2큰술진간장 1큰술설탕 2큰술물엿 2큰술2배 식초 2큰술다진 마늘 1큰술소금 한 꼬집 - 602:49 ~ 03:23
절인 도라지는 물에 빡빡 헹궈 물기를 꽉 짜고, 오이는 헹구지 않고 그대로 물기만 꽉 짜서 준비합니다.
- 703:33 ~ 03:44
물기를 짠 도라지에 고춧가루 1큰술을 먼저 넣고 버무려 예쁜 붉은 색을 입힙니다.
고춧가루 1큰술 - 803:47 ~ 04:07
도라지에 절인 오이와 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 골고루 버무려 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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