꽈리고추찜

Name: 꽈리고추찜 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 조청 또는 올리고당 1숟가락; 진간장 2숟가락; 청양 홍고추 1개; 참치액 또는 멸치액젓 2숟가락; 고춧가루 1숟가락; 대파 1/4대; 통밀가루 2숟가락; 참깨 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 물 400ml; 꽈리고추 270g; 들기름 또는 참기름 2숟가락; 감자 전분 2숟가락

3인분20분쉬움85kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#건강식#한식레시피

Mom's Taste

YouTube 채널 보기

밀가루와 전분 가루를 입혀 쫀득하게 쪄낸 꽈리고추에 감칠맛 나는 양념을 버무린 한국의 대표적인 밑반찬입니다. 살캉한 식감과 짭조름한 양념이 어우러져 밥반찬으로 제격입니다.

재료

조청 또는 올리고당1숟가락구매

진간장2숟가락구매

청양 홍고추1개구매

참치액 또는 멸치액젓2숟가락구매

고춧가루1숟가락구매

대파1/4대구매

통밀가루2숟가락구매

참깨1숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

물400ml구매

꽈리고추270g구매

들기름 또는 참기름2숟가락구매

감자 전분2숟가락구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:48
꽈리고추의 꼭지를 떼어내고 물에 씻은 뒤, 물기를 닦지 않은 상태로 준비합니다.
꽈리고추 270g
2
00:49 ~ 02:04
볼에 꽈리고추를 담고 통밀가루 2숟가락과 감자 전분 2숟가락을 넣어 가루 옷을 골고루 입힙니다.
통밀가루 2숟가락감자 전분 2숟가락
3
02:05 ~ 02:35
찜기에 물 400ml를 붓고 채반 위에 면보를 깐 뒤 고추를 펼쳐 담습니다. 김이 오르기 시작하면 7분간 쪄냅니다.
물 400ml
4
02:36 ~ 03:12
찐 고추는 꺼내어 식히고, 대파 흰 부분과 청양 홍고추를 반으로 갈라 얇게 다지듯 썹니다.
대파 1/4대청양 홍고추 1개
5
03:13 ~ 03:51
다진 파와 고추에 진간장, 액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 조청을 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 2숟가락참치액 또는 멸치액젓 2숟가락다진 마늘 1숟가락고춧가루 1숟가락조청 또는 올리고당 1숟가락
6
03:52 ~ 05:15
식은 고추에 양념장, 들기름, 참깨를 넣고 가루 옷이 벗겨지지 않도록 살살 버무려 완성합니다.
들기름 또는 참기름 2숟가락참깨 1숟가락