브로콜리 콩나물무침

Name: 브로콜리 콩나물무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 콩나물 찐 물 약간; 콩나물 적당량; 브로콜리 적당량; 소금 1/3 스푼; 멸치 액젓 1 스푼; 다진 마늘 1 스푼

2인분15분쉬움65kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피

김대석 셰프TV

아삭한 콩나물에 칼슘이 풍부한 브로콜리를 더해 맛과 영양을 모두 챙긴 밑반찬입니다. 콩나물을 삶은 물과 멸치액젓을 사용하여 깊은 감칠맛을 내는 것이 비법입니다.

재료

콩나물 찐 물약간구매

콩나물적당량구매

브로콜리적당량구매

소금1/3 스푼구매

멸치 액젓1 스푼구매

다진 마늘1 스푼구매

1
01:08 ~ 01:20
김이 올라오는 찜기에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 강불에서 3분간 쪄줍니다.
콩나물 적당량
2
01:24 ~ 01:47
찐 콩나물에서 나온 육수(찐 물)는 따로 받아두고, 콩나물은 체에 받쳐 찬물에 살짝 헹궈 아삭함을 살립니다.
콩나물 적당량
3
01:57 ~ 02:05
헹군 콩나물의 물기를 빼고 그릇에 넓게 펼쳐 완전히 식혀줍니다.
4
02:06 ~ 02:44
찐 브로콜리를 먹기 좋은 크기(6~7mm 정도)로 썰어 준비합니다.
브로콜리 적당량
5
02:45 ~ 03:22
식힌 콩나물과 브로콜리를 합친 뒤 소금, 다진 마늘, 멸치 액젓, 그리고 따로 받아둔 콩나물 찐 물을 넣어 양념합니다.
소금 1/3 스푼다진 마늘 1 스푼멸치 액젓 1 스푼콩나물 찐 물 약간
6
03:23 ~ 04:21
양념이 골고루 배도록 살금살금 무쳐 완성합니다.