쿠버지코바 스타일 순살 바베큐 치킨
2인분270분보통820kcal
#매운맛#안주#단짠단짠#닭요리#맥주안주
친절한 뚝딱이형
YouTube 채널 보기녹차 티백을 태운 연기로 숯불향을 입히는 독특한 비법을 사용해 전문점의 맛을 재현한 바베큐 치킨입니다. 매콤달콤한 양념에 볶음밥까지 곁들여 완벽한 한 끼를 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:36
닭다리살을 베이킹 소다 푼 물에 3시간 이상 담가 연육 및 잡내 제거 작업을 한 뒤 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
닭다리살 500g베이킹 소다 적당량 - 200:41 ~ 01:08
쿠킹 호일 그릇에 녹차 티백의 찻잎을 담아 토치로 태운 뒤, 닭다리살과 함께 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 훈연합니다.
녹차 티백 2개 - 301:09 ~ 01:36
고추장, 다진 마늘, 진간장, 고운 고춧가루, 맛술, 굴소스, 케첩, 소고기 다시다, 물엿, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 적당량다진 마늘 적당량진간장 적당량고운 고춧가루 적당량맛술 적당량굴소스 적당량케첩 적당량소고기 다시다 적당량물엿 3숟가락설탕 2숟가락후추 적당량 - 401:37 ~ 01:52
훈연한 고기와 떡을 양념장에 버무린 뒤 냉장고에서 한 시간 이상 숙성시킵니다.
떡 적당량 - 501:53 ~ 02:16
팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 재료를 볶으며, 토치를 사용해 닭과 떡에 불맛을 입힙니다.
식용유 살짝 - 602:16 ~ 02:21
참깨를 넉넉하게 뿌려 마무리합니다.
참깨 넉넉히 - 702:30 ~ 02:48
남은 고기를 부수고 밥, 김가루, 옥수수 통조림, 참깨를 넣어 볶음밥을 만들어 마무리합니다.
밥 1공기김가루 적당량옥수수 통조림 적당량참깨 적당량
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