쿠버매운 닭발볶음
4인분25분보통650kcal
#매운맛#안주#한식레시피#닭요리#맥주안주
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기잡내 없이 쫄깃하고 화끈한 불맛이 살아있는 매운 닭발볶음 레시피입니다. 연겨자와 고추기름을 활용한 비법 양념장으로 전문점 부럽지 않은 깊은 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:05
뼈없는 닭발 1kg에 천일염 2스푼과 약간의 물을 부어 이물질 제거를 위해 빠락빠락 문질러 씻습니다.
뼈없는 닭발 1kg천일염 2스푼 - 201:06 ~ 01:38
끓는 물 1.5L에 소주 1/2컵을 넣고 닭발을 넣어 물이 다시 끓어오르는 시점부터 3분간 데칩니다.
물 1.5L소주 1/2컵 - 301:39 ~ 02:05
데친 닭발을 찬물에 깨끗이 씻어 열기를 식혀 꼬들꼬들한 식감을 살립니다.
- 402:06 ~ 02:27
대파 20cm는 반으로 나눠 썰고, 청양고추 5개는 송송 썰어 준비합니다.
대파 20cm청양고추 5개 - 502:28 ~ 03:59
팬에 고추기름, 진간장, 굴소스, 마늘, 생강술, 소주 약간, 고춧가루, 고추장, 연겨자, 설탕, 물엿을 넣고 약불에서 섞으며 끓여줍니다.
고추기름 2스푼진간장 4스푼굴소스 1스푼다진 마늘 가득 1스푼생강술 1스푼소주 약간고춧가루 2스푼고추장 가득 1스푼연겨자 2cm황설탕 1스푼물엿 3스푼 - 604:00 ~ 04:20
양념이 보글보글 끓으면 손질해둔 대파와 청양고추를 넣어 매운맛과 향을 입힙니다.
대파 20cm청양고추 5개 - 704:21 ~ 05:16
데친 닭발을 넣고 센 불에서 약 1분간 골고루 볶은 뒤 후추와 통깨를 뿌려 완성합니다.
후추 3꼬집통깨 1스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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