쿠버오돌뼈볶음과 참치 주먹밥
4인분30분보통650kcal
#포장마차#매운맛#한식레시피#추억의맛#돼지고기요리
친절한 뚝딱이형
YouTube 채널 보기추억의 포장마차 스타일로 불맛을 살린 매콤한 오돌뼈볶음과 배달 전문점 부럽지 않은 고소한 참치 주먹밥 레시피입니다. 오돌뼈의 잡내를 확실히 잡는 비법과 조청을 사용한 감칠맛 나는 양념이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:31
오돌뼈를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 한입 크기로 자르고, 벌집 모양으로 칼집을 넣어 준비합니다.
오돌뼈 1kg - 200:35 ~ 00:51
냄비에 물, 소주 1병, 소금, 설탕을 넣고 오돌뼈와 함께 5분간 끓여 잡내를 제거합니다.
소주 1병소금 적당량설탕 적당량 - 300:52 ~ 01:00
데친 오돌뼈를 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 양파와 대파를 채 썰어 손질합니다.
양파 1개대파 1대 - 401:48 ~ 02:00
팬에 식용유를 두르고 오돌뼈와 고춧가루를 넣어 볶으며 붉은 색을 입힙니다.
식용유 넉넉하게고춧가루 적당량 - 502:01 ~ 02:22
다진 생강, 마늘, 고추장, 설탕, 조청, 간장, 소고기 다시다, 후추를 넣고 센 불에서 양념을 볶아줍니다.
다진 생강 적당량다진 마늘 적당량고추장 적당량조청 적당량진간장 적당량국간장 적당량소고기 다시다 적당량후추 적당량 - 602:23 ~ 02:08
통마늘, 채 썬 양파, 대파를 넣고 양파가 익을 때까지 볶은 후 화유나 토치를 이용해 불맛을 입힙니다.
통마늘 적당량양파 1개대파 1대화유 약간 - 702:09 ~ 02:34
밥에 후리카케, 참기름, 마요네즈, 다진 단무지, 김가루, 기름을 뺀 참치를 넣고 잘 버무려 주먹밥을 만듭니다.
밥 2공기후리카케 적당량참기름 적당량마요네즈 적당량다진 단무지 적당량김가루 적당량참치캔 1캔
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