조개 술찜

Name: 조개 술찜 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 버터 1조각; 소금 물 3컵당 1스푼; 물 적당량; 식초 물 1L당 2~3스푼; 파슬리 적당량; 소주 또는 청주 100ml; 토마토 적당량; 조개 적당량; 올리브유 적당량; 양파 적당량; 마늘 적당량; 페퍼런치노 적당량

2인분15분쉬움280kcal

#캠핑요리#재료손질#안주#간단요리#해산물

Runaway Son

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식초를 활용해 15분 만에 조개를 해감하는 비법과 함께 버터와 청주의 풍미가 가득한 조개 술찜 레시피입니다. 누구나 쉽고 빠르게 근사한 안주를 완성할 수 있습니다.

재료

버터1조각구매

소금물 3컵당 1스푼구매

물적당량구매

식초물 1L당 2~3스푼구매

파슬리적당량구매

소주 또는 청주100ml구매

토마토적당량구매

조개적당량구매

올리브유적당량구매

양파적당량구매

마늘적당량구매

페퍼런치노적당량구매

조리 순서

1
00:11 ~ 00:54
조개를 바틀에 담고 물 3컵당 소금 1스푼을 섞거나, 빠른 해감을 원할 시 물 1L당 식초 2~3스푼을 넣어 해감 용액을 만듭니다.
조개 적당량물 적당량소금 1스푼식초 2~3스푼
2
00:54 ~ 01:16
어두운 환경을 만들기 위해 쿠킹 호일이나 검은 비닐을 씌우고, 숟가락을 넣어 15분에서 1시간 이상 해감합니다.
쿠킹 호일/검은 비닐 적당량숟가락 1개
3
01:16 ~ 01:42
해감이 끝난 조개를 깨끗한 물에 2~3번 더 헹궈 이물질을 제거합니다.
물 적당량
4
01:43 ~ 01:58
양파와 마늘을 잘 다지고, 토마토를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
양파 적당량마늘 적당량토마토 적당량
5
01:58 ~ 02:12
프라이팬에 올리브유를 두른 뒤 해감한 조개와 다진 양파, 마늘, 토마토, 페퍼런치노를 넣습니다.
올리브유 적당량조개 해감된 것양파 다진 것마늘 다진 것토마토 일부페퍼런치노 적당량
6
02:12 ~ 02:36
소주나 청주 100ml와 버터 한 조각을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 중약불에서 5분간 끓입니다. 조개가 짜다면 물을 추가합니다.
소주 또는 청주 100ml버터 1조각물 필요시 적당량
7
02:36 ~ 03:06
남은 토마토와 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
토마토 적당량파슬리 적당량