쿠버골뱅이소면무침
2인분20분보통450kcal
#면요리#매운맛#안주#한식레시피#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기매콤하고 새콤한 양념에 쫄깃한 골뱅이와 부드러운 소면을 곁들여 먹는 한국의 대표적인 안주 요리입니다. 진미채나 황태채를 골뱅이 통조림 국물에 미리 불려 감칠맛을 극대화하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 01:00
골뱅이를 체에 걸러 건더기와 국물을 분리하고, 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
골뱅이 400g - 201:07 ~ 01:32
진미채 또는 황태채를 골뱅이 국물에 담가 부드럽게 불려줍니다.
진미채 또는 황태채 60g골뱅이 통조림 국물 적당량 - 301:40 ~ 02:25
식초와 간 양파(또는 양파즙)를 섞어 양념장의 산뜻한 베이스를 준비합니다.
식초 2-3큰술양파 1/4개(즙용) - 402:31 ~ 04:24
양파는 가늘게 채 썰고, 대파는 어긋썰거나 길게 채 썰어 준비합니다.
양파 3/4개대파 적당량 - 504:33 ~ 05:24
준비한 베이스에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣어 매콤한 양념장을 완성합니다.
고추장 적당량고춧가루 적당량다진 마늘 1큰술 - 605:36 ~ 06:43
소면을 끓는 물에 삶은 뒤 찬물에 충분히 헹구어 물기를 뺍니다.
소면 적당량 - 706:53 ~ 08:19
볼에 손질한 골뱅이, 불린 진미채, 채 썬 야채와 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
골뱅이 손질된 것야채 손질된 것양념장 전량 - 808:28 ~ 09:40
참기름을 넣어 고소함을 더한 뒤, 삶은 소면과 함께 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.
참기름 1큰술소면 삶은 것
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