쿠버닭똥집 볶음
2인분50분보통450kcal
#재료손질#안주#닭요리#맥주안주#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기밀가루와 소주를 활용한 특별한 세척법으로 잡내를 완벽하게 제거한 쫄깃한 닭똥집 볶음입니다. 마늘과 청양고추의 풍미가 어우러져 최고의 술안주로 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:40 ~ 01:35
닭똥집에 밀가루 2스푼을 넣고 바락바락 문질러 불순물을 제거한 뒤 물에 3번 정도 깨끗이 씻어줍니다.
닭똥집 500g밀가루 2스푼 - 201:35 ~ 02:17
세척한 닭똥집의 물기를 빼고 한입 크기로 3등분하여 썰어줍니다.
닭똥집 500g - 302:17 ~ 02:33
썰어둔 닭똥집에 천일염 0.5스푼과 소주 1/4컵을 부어 30분 동안 절여 잡내를 제거합니다.
천일염 0.5스푼소주 1/4컵 - 402:33 ~ 03:26
마늘은 반으로 썰고 대파는 어긋썰기, 양파는 적당한 크기로 채 썰고 고추류도 송송 썰어 준비합니다.
마늘 15개대파 1/2대양파 1/4개청양고추 2개홍고추 1/2개 - 503:26 ~ 04:03
30분간 절인 닭똥집을 냄비에 넣고 뚜껑을 닫아 4분 정도 삶아 수분을 뺍니다.
- 604:03 ~ 04:45
삶은 닭똥집의 물기를 따라버리고 가스불을 켜서 1분 정도 수분을 날린 뒤 식용유 3스푼을 두르고 중불에서 3분간 볶습니다.
식용유 3스푼 - 704:45 ~ 05:44
약불로 줄여 소금 1/3스푼, 진간장 1스푼을 넣어 섞은 뒤 준비한 마늘과 모든 채소를 넣고 불을 높여 볶습니다.
소금 1/3스푼진간장 1스푼마늘 15개대파 1/2대양파 1/4개청양고추 2개홍고추 1/2개 - 805:44 ~ 06:26
미원 2꼬집, 참기름 1스푼, 후추 3꼬집을 넣고 통깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.
미원 2꼬집참기름 1스푼후추 3꼬집통깨 1스푼
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.