쿠버통오징어 버터구이
1인분20분보통450kcal
#재료손질#간단요리#맥주안주#겉바속촉#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기오징어를 통째로 손질하여 밀가루 코팅을 입힌 뒤 버터와 식용유에 노릇하게 구워내는 겉바속촉 요리입니다. 미림과 소금으로 밑간을 하여 비린내를 잡고 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:29 ~ 02:25
오징어의 뼈와 내장, 눈, 입을 제거하고 다리의 빨판을 칼로 긁어 깨끗하게 손질합니다.
오징어 1마리 - 202:26 ~ 03:03
손질한 오징어에 밀가루 1큰술을 넣고 주물러 이물질을 제거한 뒤 물로 깨끗이 씻어냅니다.
밀가루(세척용) 1큰술 - 303:04 ~ 03:29
오징어의 물기를 키친타월로 닦아내고, 미림 2큰술에 소금 1/4큰술을 섞어 준비합니다.
미림 2큰술소금 1/4큰술 - 403:30 ~ 03:57
미림 소금물을 붓으로 오징어 몸통 안팎과 다리에 골고루 발라 밑간을 합니다.
미림 소금물 전량 - 503:58 ~ 04:40
쟁반에 밀가루를 펴 바르고 오징어에 얇게 밀가루 코팅을 입힙니다.
밀가루(코팅용) 약 0.7컵 - 604:41 ~ 06:11
팬에 식용유를 두르고 버터 15g을 녹인 뒤, 오징어를 올려 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 완성합니다.
식용유 적당량버터 15g
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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