전복 새우 술찜

Name: 전복 새우 술찜 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 전복 적당량; 물 (또는 청주) 300g; 흰다리새우 20마리; 진간장 150g; 청양고추 3개; 맛술 300g

2인분15분보통450kcal

#보양식#안주#간단요리#여름음식#해산물

임성근 임짱TV

중복 맞이 보양식으로 제격인 전복과 새우를 활용한 술찜입니다. 맛술과 간장의 조화로 비린내 없이 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있으며, 안주나 밑반찬으로도 훌륭한 요리입니다.

재료

전복적당량구매

물 (또는 청주)300g구매

흰다리새우20마리구매

진간장150g구매

청양고추3개구매

맛술300g구매

1
01:58 ~ 02:15
냄비에 맛술 300g, 진간장 50g, 물 300g을 섞어 육수 베이스를 만듭니다.
맛술 300g진간장 50g물 300g
2
02:18 ~ 02:59
전복의 검은 부분과 미끌거리는 이물질을 솔로 깨끗하게 닦아 손질합니다.
전복 적당량
3
03:00 ~ 03:07
손질한 전복을 육수에 넣고 총 5분간 삶기 시작합니다.
전복 적당량
4
03:08 ~ 05:20
새우는 등의 내장을 제거하고, 배 쪽을 갈라 넓게 펴서 손질합니다.
흰다리새우 20마리
5
05:21 ~ 06:15
전복을 삶은 지 3분이 지났을 때, 어긋썰기한 청양고추를 넣어 함께 끓입니다.
청양고추 3개
6
07:16 ~ 07:25
5분 후 불을 끄고 전복을 건져낸 뒤, 남은 육수에 진간장 100g을 추가하여 간을 맞춥니다.
진간장 100g
7
08:52 ~ 09:00
미지근하게 식은 육수에 손질한 새우를 넣어 부드럽게 익혀 완성합니다.
흰다리새우 20마리