마늘 배추겉절이

Name: 마늘 배추겉절이 레시피
Total time: 80 min
Yield: 10인분
Ingredients: 굵은소금 1컵; 붉은 고추 2개; 밥 적당량; 고춧가루 1컵; 사과즙 400cc(2봉지); 배추 1통; 고추씨 3큰술; 마늘 적당량; 멸치 액젓 적당량; 설탕 적당량; 쪽파 적당량; 육수 또는 물 적당량

10인분80분보통100kcal

#매운맛#밥도둑#만능양념#칼국수#배추요리

쿡피아 Cookpia

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칼국수 맛집의 비법을 담은 칼칼하고 아삭한 마늘 배추겉절이입니다. 사과즙과 밥을 갈아 만든 특제 양념으로 감칠맛을 살리고 마늘의 톡 쏘는 매운맛이 특징입니다.

재료

굵은소금1컵구매

붉은 고추2개구매

밥적당량구매

고춧가루1컵구매

사과즙400cc(2봉지)구매

배추1통구매

고추씨3큰술구매

마늘적당량구매

멸치 액젓적당량구매

설탕적당량구매

쪽파적당량구매

육수 또는 물적당량구매

조리 순서

1
01:16 ~ 02:17
배추의 겉잎을 떼어내고 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 길게 찢거나 칼로 저며 썹니다.
배추 1통
2
02:18 ~ 03:44
물에 굵은소금 1컵과 설탕을 녹인 뒤, 손질한 배추를 넣고 1시간 동안 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
굵은소금 1컵설탕 적당량배추 1통
3
03:45 ~ 05:32
믹서기에 사과즙, 고춧가루, 고추씨, 붉은 고추, 밥, 멸치 액젓, 마늘, 육수(또는 물)를 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
사과즙 400cc고춧가루 1컵고추씨 3큰술붉은 고추 2개밥 적당량멸치 액젓 적당량마늘 적당량육수 또는 물 적당량
4
05:33 ~ 06:12
절여진 배추에 준비한 양념장과 쪽파를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
배추 절인 것쪽파 적당량