쿠버김장육수
10인분60분보통45kcal
#재료손질#한식레시피#만능양념#제철요리#보관법
Mom's Taste
YouTube 채널 보기김장 김치의 깊은 맛과 감칠맛을 더해주는 만능 육수 레시피입니다. 사과와 대추의 천연 단맛과 황태, 멸치의 시원한 맛이 어우러져 실패 없는 김장 맛을 보장합니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:17
멸치의 내장을 제거하고 전자레인지에 2~3초간 돌려 비린내를 날립니다.
멸치 130g - 201:18 ~ 01:35
대추는 단맛이 잘 우러나도록 손으로 살짝 벌려 준비합니다.
대추 15개 - 301:36 ~ 01:51
무는 빨리 우러날 수 있도록 얇게 썰어 준비합니다.
무 500g - 401:52 ~ 02:30
사과는 씨를 제거하고 4등분 합니다. (사과 씨는 쓴맛을 유발하므로 반드시 제거)
사과 1개 - 502:31 ~ 02:48
대파는 국물이 잘 우러나도록 흰 부분 위주로 반을 쪼개어 썹니다.
대파 3줄 - 602:49 ~ 03:49
끓는 물 5L에 준비한 모든 재료(황태포, 양파, 다시마, 건표고, 멸치, 대파, 무, 사과, 대추)를 넣습니다.
물 5L황태포 1개양파 1개다시마 30g건표고버섯 50g - 703:50 ~ 04:05
10분 정도 끓인 후 다시마는 먼저 건져냅니다.
다시마 30g - 804:06 ~ 04:48
불을 중약불로 줄이고 40분간 푹 끓여 재료의 맛을 충분히 우려냅니다.
- 904:49 ~ 05:29
채반을 이용해 건더기를 걸러내고 식힌 후 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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