쿠버미나리 버무리
2인분25분보통450kcal
#채소요리#간단요리#건강식#전통요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기향긋한 미나리에 고소한 들깨가루와 쌀가루를 입혀 쪄낸 전통 방식의 별미입니다. 크랜베리를 더해 달콤한 포인트를 주었으며, 고슬고슬한 식감이 특징인 건강식 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:37 ~ 02:01
미나리를 5-6cm 길이로 썰고, 식초를 푼 물에 5분간 담근 뒤 물에 세 번 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
미나리 160g식초 3스푼 - 202:02 ~ 03:08
씻은 미나리에 멥쌀가루, 소금, 원당, 볶은 들깨가루, 크랜베리 1스푼을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
멥쌀가루 2컵소금 1/4스푼원당 2스푼볶은 들깨가루 2스푼크랜베리 1스푼 - 303:09 ~ 03:37
가루가 뭉치지 않고 고슬고슬해지도록 분무기를 이용해 생수를 조금씩 뿌려가며 섞어줍니다.
생수 1/4컵 - 403:38 ~ 04:18
찜기에 면보를 깔고 재료를 올린 뒤, 젓가락으로 홈을 파고 남은 크랜베리를 고명으로 올립니다.
크랜베리 1스푼 - 504:19 ~ 05:01
뚜껑을 덮고 딱 10분간 쪄낸 후, 다시 물을 살짝 뿌리고 불을 끈 상태에서 1분간 뜸을 들입니다.
생수 적당량 - 605:02 ~ 05:27
완성된 미나리 버무리를 접시에 옮겨 가볍게 섞어주며 한 김 식혀 마무리합니다.
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