쿠버동그랑땡
4인분40분보통350kcal
#한식#안주#명절음식#소고기요리#돼지고기요리#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기연겨자와 들깨가루, 감자전분을 활용하여 고기의 잡내를 잡고 쫀득한 식감을 극대화한 셰프의 비법 동그랑땡 레시피입니다. 쌀가루를 입혀 더욱 깔끔하고 고소한 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:41 ~ 02:14
돼지고기와 소고기 다짐육에 설탕, 미림, 진간장 1스푼, 연겨자를 넣어 밑간을 한 뒤 20분간 재워둡니다.
돼지고기 다짐육 500g소고기 다짐육 200g설탕 1스푼미림 3스푼진간장 1스푼연겨자 5cm - 202:14 ~ 03:22
대파, 양파, 당근, 생표고버섯, 청양고추를 아주 잘게 다져서 준비합니다.
대파 1/2대양파 1/2개당근 80g생표고버섯 2개청양고추 2개 - 303:22 ~ 04:32
밑간한 고기에 다진 채소와 소금 1/2스푼, 다진마늘, 진간장 1스푼, 들깨가루, 참기름, 후추, 감자전분을 넣고 잘 치대어 반죽합니다.
소금 1/2스푼다진마늘 1스푼진간장 1스푼들깨가루 1스푼참기름 1스푼후추 3꼬집감자전분 1/2컵 - 404:32 ~ 05:24
반죽을 적당한 크기로 동그랗게 빚은 후, 앞뒷면에 쌀가루를 골고루 묻혀줍니다.
쌀가루 1컵 - 505:24 ~ 05:56
계란 4개를 풀고 소금 4꼬집을 넣어 잘 섞어 계란물을 만듭니다.
계란 4개소금 4꼬집 - 605:56 ~ 06:57
팬에 식용유를 두르고, 반죽에 계란물을 입혀 약불에서 속까지 익도록 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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