쿠버육전
3인분40분보통350kcal
#손님접대#한식레시피#명절음식#소고기요리#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기홍두깨살을 얇게 펴서 찹쌀가루와 비법 생강 기름으로 부쳐내어 잡내 없이 고소하고 부드러운 육전입니다. 명절이나 손님 접대용으로 훌륭하며, 양파를 곁들인 특제 소스와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
재료
조리 순서
- 100:45 ~ 01:33
홍두깨살을 칼등으로 두드려 다진 후 밀대로 밀어 2~3mm 두께로 얇게 폅니다.
소고기 홍두깨살 500g - 201:33 ~ 02:05
얇게 편 고기를 키친타월에 올려 핏물을 충분히 제거합니다.
- 302:05 ~ 02:50
미림 3스푼과 양파청 1스푼을 섞어 액체 양념을 만들고, 소금 1/3스푼과 후추 3꼬집을 섞어 가루 양념을 준비합니다.
미림 3스푼양파청 1스푼소금 1/3스푼후추 3꼬집 - 402:50 ~ 04:47
고기 한쪽 면에 준비한 액체 양념을 바르고 가루 양념을 살짝 뿌린 뒤 마사지하듯 두드려 밑간합니다.
- 504:47 ~ 05:22
밑간한 고기에 찹쌀가루를 앞뒤로 얇게 묻힌 뒤 가볍게 털어냅니다.
찹쌀가루 140ml - 605:22 ~ 06:07
계란 4개와 노른자 1개를 소금 없이 잘 풀어 계란물을 만듭니다.
계란 5개 - 706:07 ~ 07:53
다진 생강을 넣은 식용유로 팬을 달구고, 고기에 계란물을 입혀 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
생강 반 톨식용유 적당량 - 807:53 ~ 09:02
다진 청양고추, 양파와 나머지 소스 재료를 섞어 찍어 먹을 소스를 완성합니다.
청양고추 1개설탕 1/2스푼다진 마늘 1/2스푼고춧가루 1/2스푼진간장 2스푼생수 1스푼참기름 1/2스푼양파 1/2개
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.