동태전

Name: 동태전 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 밀가루 0.5컵; 계란 4개; 홍고추 1개; 후추 적당량 (3번 톡톡); 소금 0.5스푼; 손으로 뜬 동태포 1팩 (420g); 참기름 2방울; 식용유 적당량

2인분20분쉬움380kcal

#안주#한식레시피#명절음식#생선요리#제철요리

김대석 셰프TV

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부서지지 않고 탱글탱글한 식감을 살린 명절 대표 음식 동태전입니다. 기계가 아닌 손으로 뜬 동태포를 사용하고 조리 전 수분을 충분히 제거하는 것이 핵심 비법입니다.

재료

밀가루0.5컵구매

계란4개구매

홍고추1개구매

후추적당량 (3번 톡톡)구매

소금0.5스푼구매

손으로 뜬 동태포1팩 (420g)구매

참기름2방울구매

식용유적당량구매

조리 순서

1
01:06 ~ 01:17
동태포의 수분을 제거하기 위해 키친타올 위에 올려 3~4시간 정도 미리 준비합니다.
손으로 뜬 동태포 1팩 (420g)
2
01:22 ~ 01:46
고명용 홍고추를 아주 얇게 썬 후, 물에 헹궈 씨를 제거하고 물기를 뺍니다.
홍고추 1개
3
01:47 ~ 02:00
소금 반 스푼과 후추를 섞어 밑간용 시즈닝을 만듭니다.
소금 0.5스푼후추 3번 톡톡
4
02:14 ~ 02:36
준비한 동태포에 만들어둔 밑간 소금을 적당량 골고루 뿌려줍니다.
손으로 뜬 동태포 420g
5
02:37 ~ 03:03
계란 4개(하나의 노른자 포함)와 참기름 2방울을 넣고 잘 풀어 계란물을 만듭니다.
계란 4개참기름 2방울
6
03:04 ~ 03:24
동태포에 밀가루를 앞뒤로 얇게 묻혀 코팅해줍니다.
밀가루 0.5컵
7
03:25 ~ 04:19
팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 계란물을 입힌 동태포를 올리고 홍고추 고명을 얹어 노릇하게 부칩니다.
식용유 적당량손질된 홍고추 1개분