쿠버대추차
25인분110분보통100kcal
#보양식#건강식#전통요리#겨울음식#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기설탕 없이 대추 고유의 단맛을 살려 진하게 끓여낸 전통 건강차입니다. 생강을 더해 따뜻한 성질을 강화하여 환절기 감기 예방과 면역력 증진에 효과적입니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:04
대추 1kg을 미지근한 물에 깨끗이 씻은 후 40분 동안 불려줍니다.
대추 1kg - 201:05 ~ 01:26
생강 3톨을 편으로 썰어 준비하고 곰솥에 물 2.5L를 붓습니다.
생강 3톨물 2.5L - 301:37 ~ 02:43
약불에서 생강을 먼저 넣고, 불린 대추를 가위로 벌려 솥에 넣습니다. (조리 시간 단축 팁)
대추 1kg생강 3톨 - 402:44 ~ 03:02
물이 끓기 시작하면 중불로 조절하여 50분 동안 푹 삶아줍니다.
- 503:21 ~ 04:11
삶아진 대추를 양재기에 옮겨 담고 국자로 꾹꾹 눌러 진하게 으깨줍니다.
- 604:12 ~ 05:58
체나 찜 판을 활용하여 생수 3.5L를 나누어 부어가며 대추 진액을 완전히 걸러냅니다.
물 3.5L - 705:59 ~ 06:14
추출된 진액을 다시 불에 올려 10분 정도 충분히 끓여줍니다.
- 806:23 ~ 07:14
완성된 대추차를 완전히 식힌 후 보관 용기에 나누어 담습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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