쿠버명절 필수 전요리 3종 (고추전, 깻잎전, 동그랑땡)
3인분45분보통650kcal
#깻잎요리#한식레시피#명절음식#돼지고기요리#두부요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기돼지고기 다짐육과 두부를 베이스로 한 하나의 반죽으로 고추전, 깻잎전, 동그랑땡 세 가지를 만드는 효율적인 명절 레시피입니다. 전이 부스러지지 않게 두부의 물기를 꼭 짜고 녹말가루를 더해 쫀득한 식감을 살리는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 00:44
오이고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 깻잎은 꼭지 부분을 깔끔하게 잘라 손질합니다.
오이고추 7개깻잎 10장 - 200:45 ~ 01:48
양파, 당근, 대파, 청양고추를 잘게 다져서 준비합니다.
양파 1/2개당근 1/2개대파 5줄청양고추 3개 - 301:49 ~ 02:41
두부를 곱게 으깬 뒤 면보에 넣어 수분을 최대한 꼭 짜줍니다.
두부 1모 - 402:42 ~ 04:52
돼지고기 다짐육에 준비한 야채, 두부와 각종 양념(청주, 생강가루, 마늘, 간장, 소금, 후추, 참기름, 부침가루, 녹말가루)을 넣고 끈기가 생기도록 충분히 치대어 반죽합니다.
돼지고기 다짐육 350g청주 2큰술생강가루 0.5티스푼다진 마늘 2큰술국간장 1큰술볶은 소금 1티스푼후춧가루 5번 톡톡참기름 2큰술부침가루 2큰술녹말가루 2큰술 - 504:53 ~ 05:39
손질한 고추 안쪽과 깻잎 뒷면에 부침가루를 살짝 입혀줍니다. 이는 반죽이 분리되는 것을 방지합니다.
부침가루 적당량 - 605:40 ~ 06:21
계란 5개를 볼에 깨뜨려 포크로 알끈을 잘 풀어 계란물을 만듭니다.
계란 5개 - 706:22 ~ 08:18
고추와 깻잎 속에 고기 반죽을 채우고, 남은 반죽은 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 동그랑땡 완자를 만듭니다.
고기 반죽 전량 - 808:19 ~ 10:32
팬을 달구고 식용유를 두른 뒤, 속을 채운 전들을 계란물에 적셔 약불에서 노릇하게 속까지 익도록 부쳐냅니다.
식용유 적당량계란물 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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