쿠버전라도식 열무물김치
10인분210분보통45kcal
#한식레시피#무요리#제철요리#여름음식#배추요리
친절한 뚝딱이형
YouTube 채널 보기아삭한 열무와 시원한 국물이 일품인 전라도식 열무물김치 레시피입니다. 여름철 입맛을 돋우는 별미로, 천일염으로 절여 깊은 맛을 내고 밥을 갈아 넣어 깔끔한 국물 맛을 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:36
열무를 6~7cm 크기로 자르고, 무 부분은 껍질을 벗긴 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다.
열무 적당량무 적당량 - 200:37 ~ 00:53
얼갈이 배추를 한입 크기로 자르고, 남은 무는 나박썰기하여 손질합니다.
얼갈이 배추 적당량무 적당량 - 300:54 ~ 01:28
김치통에 손질한 채소들을 넣고 천일염 200g을 층층이 뿌려 총 3시간 동안 절여줍니다. (중간에 한 번 살살 섞어줍니다.)
천일염 200g - 401:29 ~ 01:36
절여진 채소를 흐르는 물에 한 번 헹구어 소금기를 제거하고 채에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 501:37 ~ 01:47
믹서기에 물과 밥을 넣고 갈아 풀을 만든 뒤 물기 뺀 채소에 부어줍니다.
물 적당량밥 적당량 - 601:48 ~ 02:05
믹서기에 물, 홍고추, 청양 홍고추, 다진 마늘, 새우젓, 고춧가루, 사과, 생강을 넣고 곱게 갈아 양념을 만든 뒤 멸치 액젓과 함께 김치통에 붓습니다.
홍고추 적당량청양 홍고추 적당량다진 마늘 적당량새우젓 적당량고춧가루 적당량사과 적당량생강 적당량멸치 액젓 적당량 - 702:06 ~ 02:20
손질한 쪽파, 양파, 당근을 넣고 재료가 모두 잠길 만큼 물을 부어 마무리합니다.
쪽파 적당량양파 적당량당근 적당량물 적당량 - 802:21 ~ 03:18
실온에서 반나절 이상 둔 후 냉장고에서 이틀 동안 숙성시켜 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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