어묵탕

Name: 어묵탕 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Ingredients: 다진 마늘 1숟가락; 청양고추 4개; 다시마 손바닥만한 크기 1장; 멸치 20마리; 무 100g; 물 1.5L; 대파 2줄; 길쭉한 어묵 5개; 납작어묵 5장; 참치액 3숟가락; 국간장 1숟가락; 작은 어묵 4개; 홍고추 1개; 후추 적당량; 미림 소주잔 1잔; 소금 한 꼬집

3인분30분쉬움250kcal

#분식#안주#간단요리#겨울음식#한식레시피#해장

Mom's Taste

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전문점의 맛을 내는 깊고 시원한 국물 맛의 어묵탕 레시피입니다. 청양고추의 칼칼함과 어묵의 기름기를 제거한 깔끔한 맛이 특징입니다.

재료

다진 마늘1숟가락구매

청양고추4개구매

다시마손바닥만한 크기 1장구매

멸치20마리구매

무100g구매

물1.5L구매

대파2줄구매

길쭉한 어묵5개구매

납작어묵5장구매

참치액3숟가락구매

국간장1숟가락구매

작은 어묵4개구매

홍고추1개구매

후추적당량구매

미림소주잔 1잔구매

소금한 꼬집구매

조리 순서

1
00:08 ~ 01:17
어묵을 꼬치에 지그재그로 끼우거나 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
납작어묵 5장길쭉한 어묵 5개작은 어묵 4개
2
01:18 ~ 02:14
대파, 무, 청양고추, 홍고추를 용도에 맞게 큼직하거나 듬성듬성 썰어 손질합니다.
대파 2줄무 100g청양고추 4개홍고추 1개
3
02:15 ~ 02:43
어묵에 뜨거운 물을 부어 기름기를 헹궈내어 깔끔한 맛을 냅니다.
어묵 전량
4
02:44 ~ 03:20
냄비에 물, 멸치, 다시마, 대파, 청양고추를 넣고 10분 동안 육수를 우려낸 뒤 건더기를 건져냅니다.
물 1.5L멸치 20마리다시마 1장대파 1줄청양고추 4개
5
03:21 ~ 04:01
육수에 무를 넣고 국간장, 다진 마늘, 참치액, 미림으로 간을 한 뒤 무가 익을 때까지 5분간 끓입니다.
무 100g국간장 1숟가락다진 마늘 1숟가락참치액 3숟가락미림 소주잔 1잔
6
04:02 ~ 04:57
손질한 어묵을 넣고 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 뒤 대파와 홍고추를 넣어 마무리합니다.
어묵 전량소금 한 꼬집후추 적당량대파 1줄홍고추 1개