쿠버열무김치
10인분60분보통35kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기어린 열무를 사용하여 쓴맛 없이 아삭하고 시원한 맛을 살린 봄 열무김치 레시피입니다. 찹쌀풀 대신 찬밥을 활용하여 누구나 쉽고 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:21
열무의 전잎을 떼어내고 뿌리의 잔털을 긁어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 다듬습니다.
열무 1.2kg - 201:21 ~ 01:44
다듬은 열무를 물에 3번 정도 깨끗하게 씻어 건져 놓습니다.
- 301:48 ~ 03:10
물 1L에 굵은 소금을 풀어 소금물을 만든 뒤 열무를 넣고 남은 소금을 위에 뿌려 30분간 절입니다. (15분 후 뒤집어주기)
물 1L굵은 소금 200ml 컵 1개 - 403:10 ~ 03:35
잘 절여진 열무를 찬물에 깨끗하게 한 번 헹궈서 물기를 빼 둡니다.
- 503:38 ~ 03:49
쪽파는 5cm 길이로 썰고, 홍고추와 양파는 믹서기에 갈기 좋게 숭숭 썹니다.
쪽파 120g홍고추 5개양파 1/2개 - 603:49 ~ 05:00
믹서기에 홍고추, 양파, 마늘, 찬밥, 새우젓, 생강청, 물 200ml를 넣고 갈아줍니다.
마늘 20알찬밥 2숟가락새우젓 1숟가락생강청 1숟가락물 200ml - 705:00 ~ 06:10
갈아둔 양념에 고춧가루, 매실청, 멸치액젓, 구운 소금을 섞어 최종 양념장을 만듭니다.
고춧가루 7숟가락매실청 5숟가락멸치액젓 5숟가락구운 소금 0.5숟가락 - 806:10 ~ 07:16
준비한 양념에 절인 열무와 쪽파를 넣고 힘을 주지 않고 살살 버무려 마무리합니다.
절인 열무 전량쪽파 120g
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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