홍어탕

Name: 홍어탕 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 묵은 김치 반 포기; 천일염 반 수저; 대파 1대; 팽이버섯 적당량; 굵은 고추 1개; 양파 1개; 홍어 뼈 500g; 홍어회(살) 150g; 다진마늘 1수저; 까나리액젓 1수저; 새싹보리 적당량; 배추 반 포기; 부추 적당량; 생수 1리터

4인분20분보통280kcal

#보양식#전통요리#한식레시피#국물요리#해산물

고향누나 자연식단

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홍어 뼈와 홍어살, 묵은김치와 채소를 넣어 끓이는 나주식 홍어탕입니다. 오래 끓이지 않고 한소끔 끓인 뒤 재료를 넣어 시원하고 보양식 느낌이 나는 국물요리입니다.

재료

묵은 김치반 포기구매

천일염반 수저구매

대파1대구매

팽이버섯적당량구매

굵은 고추1개구매

양파1개구매

홍어 뼈500g구매

홍어회(살)150g구매

다진마늘1수저구매

까나리액젓1수저구매

새싹보리적당량구매

배추반 포기구매

부추적당량구매

생수1리터구매

조리 순서

1
01:24 ~ 01:59
부추, 양파, 대파, 굵은 고추를 먹기 좋은 크기로 썬다.
부추 적당량양파 1개대파 1대굵은 고추 1개
2
01:59 ~ 02:20
냄비에 생수 1리터를 붓고 묵은 김치와 배추를 바로 넣어 끓이기 시작한다.
생수 1리터묵은 김치 반 포기배추 반 포기
3
02:20 ~ 02:51
국물이 끓기 시작하면 홍어 뼈와 다진마늘을 넣고 끓인다.
홍어 뼈 500g다진마늘 1수저
4
02:51 ~ 03:07
한번 부르르 끓어오르면 까나리액젓과 천일염으로 간을 맞춘다.
까나리액젓 1수저천일염 반 수저
5
03:07 ~ 03:27
홍어회와 양파를 넣고 양파가 살짝 익을 때까지 끓인다.
홍어회(살) 150g양파 1개
6
03:27 ~ 04:42
마지막으로 부추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다. 팽이버섯이 있으면 함께 넣어도 된다.
부추 적당량대파 1대팽이버섯 적당량