열무김치

재료

조리 순서

1. 1

   00:13 ~ 00:58

   열무와 얼갈이를 준비해 머리 부분과 잎을 정리하고 깨끗이 씻습니다.

   열무 1kg얼갈이 반 줌
2. 2

   00:58 ~ 01:28

   씻은 열무와 얼갈이에 소금을 뿌려 1차로 절이고, 중간에 뒤집어가며 천천히 눌러 풋내가 나지 않게 절입니다.

   열무 1kg얼갈이 반 줌소금 적당량
3. 3

   01:28 ~ 02:31

   홍고추, 물, 밥, 매실원액, 새우젓, 통마늘, 생강을 넣고 불린 뒤 갈아 양념 베이스를 만듭니다.

   홍고추 8개물 종이컵 반컵밥 2숟가락매실원액 3숟가락새우젓 2숟가락통마늘 15쪽생강 5g
4. 4

   02:31 ~ 03:28

   피망 또는 사과, 양파를 함께 갈고, 홍고추와 대파는 썰어 추가할 준비를 합니다.

   피망 또는 사과 적당량양파 1개홍고추 2개대파 2개
5. 5

   03:28 ~ 03:58

   절여진 열무를 너무 세게 헹구지 말고 소금기만 가볍게 씻어낸 뒤, 물기를 과하게 빼지 않습니다.

   열무 1kg얼갈이 반 줌
6. 6

   03:58 ~ 04:19

   갈아 둔 양념에 썰어 둔 홍고추, 양파, 대파를 넣고 깨도 넣은 다음 살살 버무려 골고루 묻힙니다.

   양념 베이스 적당량홍고추 2개양파 1개대파 2개깨 적당량
7. 7

   04:19 ~ 05:26

   양념이 묻은 열무김치를 단번에 담아 완성하고, 취향에 따라 생수를 더해 국물 있는 물김치 스타일로 즐깁니다.

   열무 1kg얼갈이 반 줌생수 적당량

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