쿠버육전
4인분30분보통380kcal
#한식레시피#명절음식#소고기요리#고기요리#가성비
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기소고기 홍두깨살을 얇게 썰어 밑간한 뒤 밀가루와 계란옷을 입혀 노릇하게 부쳐내는 명절 대표 전 요리입니다. 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있고, 직접 만든 양념장과 함께 즐기면 더욱 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:40
소고기 홍두깨살을 육전용으로 3mm 정도 얇게 썰고, 키친타월로 핏물을 제거한다.
소고기 홍두깨살 500g키친타월 적당량 - 200:40 ~ 01:09
소금, 설탕, 후춧가루를 섞어 밑간용 소금을 만든다.
소금 3작은스푼설탕 2작은스푼후춧가루 1/3작은스푼 - 301:09 ~ 01:42
고기 사이사이에 남은 키친타월을 제거한 뒤, 밑간용 소금을 골고루 뿌려 약하게 간을 한다.
소고기 홍두깨살 500g밑간용 소금 반 정도 - 401:42 ~ 02:41
다진마늘, 청고추, 양파를 넣고 양조간장, 멸치액젓, 매실액, 물, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
다진마늘 5쪽청양고추 또는 청고추 1개양파 1/4개양조간장 2스푼멸치액젓 1스푼매실액 1스푼물 6스푼고춧가루 약간 - 502:41 ~ 02:55
계란 4개에 노른자를 더해 계란물을 만든다.
계란 4개노른자 추가분 1~2개분 - 602:55 ~ 03:13
바트에 밀가루를 넉넉히 담고, 전을 부칠 팬에 식용유를 둘러 중약불로 예열한다.
밀가루 적당량식용유 넉넉하게 - 703:13 ~ 03:43
고기에 밀가루를 얇고 고르게 묻힌 뒤 계란물을 입혀 팬에 올려 노릇하게 부친다.
소고기 홍두깨살 500g밀가루 적당량계란물 4개분식용유 넉넉하게 - 803:43 ~ 04:01
남은 고기도 같은 방식으로 밀가루와 계란물을 입혀 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부친다.
소고기 홍두깨살 남은 분량밀가루 적당량계란물 남은 분량식용유 넉넉하게 - 904:01 ~ 04:41
완성된 육전은 따뜻할 때 바로 먹고, 양념장과 곁들여 낸다.
완성된 육전 적당량양념장 적당량
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