쿠버대파장아찌
6인분5분쉬움180kcal
#간단요리#한식레시피#밑반찬#채소요리#제철요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기대파의 흰 부분과 청양고추를 간장식초물에 담가 숙성하는 장아찌 레시피입니다. 끓이지 않고 간단하게 만들 수 있으며, 이틀 정도 숙성하면 아삭하고 새콤달콤한 맛이 완성됩니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:54
대파는 깨끗하게 씻고, 장아찌에는 흰 부분만 사용한다. 파란 윗부분의 여린 잎과 뿌리 부분은 따로 손질해 보관하거나 육수용으로 활용한다.
대파 약 3단 - 200:54 ~ 01:20
씻은 대파 흰 부분을 한입 크기인 약 3cm 길이로 자른다.
대파 흰 부분 - 301:20 ~ 01:41
청양고추를 준비해 포크 등으로 구멍을 내거나, 원하면 대파 크기로 잘라 함께 담글 수 있게 준비한다.
청양고추 10개 - 401:41 ~ 01:53
손질한 대파와 청양고추를 장아찌 담글 용기에 넣는다.
대파 손질한 것청양고추 10개 - 501:53 ~ 02:46
냄비나 볼에 물, 양조간장, 식초, 소주, 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어 장아찌 간장물을 만든다.
물 700ml양조간장 500ml식초 250ml소주 100ml설탕 200g - 602:46 ~ 02:57
만든 간장물을 대파와 청양고추 위에 부어 재료가 충분히 잠기게 한다.
대파 담근 것청양고추 담근 것장아찌 간장물 전량 - 702:57 ~ 03:39
뚜껑을 덮고 실온에서 잠시 숙성한 뒤 냉장 보관한다. 이틀 정도 지나면 먹기 좋은 대파장아찌가 완성된다.
대파 담근 것청양고추 담근 것
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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