돼지고기 김치찌개

재료

조리 순서

1. 1

   01:43 ~ 02:11

   꼬들살(돼지 뒷덜미살)을 먹기 좋은 크기로 쑹덩쑹덩 썰어 준비합니다.

   꼬들살 400~600g
2. 2

   02:20 ~ 03:32

   썰어둔 고기에 청주, 매실청, 국간장을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 한 뒤 잠시 재워둡니다.

   청주 3큰술매실청 1큰술국간장 1큰술
3. 3

   03:35 ~ 04:21

   잘 익은 김치를 결대로 쪽쪽 찢어서 준비하고, 김칫국물 1컵을 따로 받아둡니다.

   잘 익은 김치 1.2kg김칫국물 1컵
4. 4

   04:24 ~ 06:01

   양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 굵게 썰고 두부는 큐브 모양으로 썰어 준비합니다.

   양파 1개대파 2대청양고추 3개홍고추 1개두부 1모
5. 5

   04:41 ~ 06:40

   냄비에 들기름을 두르고 김치와 밑간한 꼬들살을 넣어 고기가 익을 때까지 뚜껑을 열고 충분히 볶습니다.

   들기름 1큰술김치 적당량꼬들살 적당량
6. 6

   06:51 ~ 08:03

   진하게 우려낸 쌀뜨물 4컵과 김칫국물 200cc를 붓고 다진 마늘, 진간장, 고춧가루를 넣어 끓입니다.

   쌀뜨물 4컵김칫국물 200cc다진 마늘 1큰술진간장 1큰술고춧가루 적당량
7. 7

   08:05 ~ 09:08

   김치의 신맛을 잡기 위해 설탕을 넣고, 생수 8컵과 대파를 넣어 함께 끓여줍니다.

   설탕 1/2큰술생수 8컵대파 적당량
8. 8

   09:11 ~ 10:25

   고기 잡내를 잡기 위해 다진 생강에 물을 섞어 만든 생강즙(물)만 걸러서 넣어줍니다.

   생강 적당량
9. 9

   10:33 ~ 11:33

   두부와 고추를 넣고 마지막으로 들기름 1큰술을 두른 뒤 3분간 더 끓여 완성합니다.

   두부 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량들기름 1큰술

비슷한 레시피

굴무침

2인분·보통

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

무 양배추 된장무침

2인분·쉬움

묘식당 Rabbit's

된장고추장아찌

15인분·보통

김대석 셰프TV

도라지장아찌

4인분·쉬움

김대석 셰프TV

묵은지멸치조림

3인분·쉬움

Runaway Son

명절 나물 2가지 (얼갈이배추 나물 & 도라지 볶음)

4인분·쉬움

Mom's Taste