쿠버무 양배추 된장무침
2인분15분쉬움85kcal
#밑반찬#건강식#무요리#제철요리#양배추요리
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기소금 대신 뜨거운 물에 무와 양배추를 절여 아작아작한 식감을 극대화하고, 구수한 된장 양념으로 맛을 낸 건강한 가을 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:34
무를 반으로 가른 뒤 손가락이 비칠 정도로 얇게 나박나박 썹니다.
무 1/2개 - 200:40 ~ 00:47
양배추도 무와 비슷한 크기로 나박나박 썰어 준비합니다.
양배추 적당량 - 300:54 ~ 01:03
썬 무와 양배추에 뜨거운 물을 부어 잠시 담가둡니다. 이렇게 하면 식감이 아작아작해집니다.
뜨거운 물 적당량 - 401:09 ~ 01:29
대파를 넉넉히 다지고 홍고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 준비합니다.
대파 넉넉하게홍고추 1개 - 501:38 ~ 01:44
절여진 채소를 찬물에 얼른 헹군 뒤 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 602:05 ~ 02:34
된장, 국간장, 참기름 2스푼, 고춧가루 듬뿍, 다진 마늘 1스푼, 홍고추, 통깨를 넣고 잘 버무립니다.
된장 적당량국간장 적당량참기름 2스푼고춧가루 듬뿍다진 마늘 1스푼홍고추 다진 것통깨 적당량 - 702:50 ~ 03:04
맛을 보고 집집마다 다른 된장 염도에 맞춰 추가로 간을 조절하여 완성합니다.
된장 추가분
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