쿠버콜라비 피클
4인분20분쉬움60kcal
#채소요리#간단요리#겨울음식#명절음식#보관법
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기겨울철 무보다 단단하고 달콤한 콜라비를 활용해 아삭한 식감이 일품인 피클입니다. 기름진 음식과 궁합이 좋아 명절이나 손님 초대 요리에 곁들이기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:52 ~ 01:23
콜라비의 튀어나온 부분을 칼로 정리하고 껍질을 깨끗하게 벗겨 손질합니다.
콜라비 1개 - 201:26 ~ 02:22
손질한 콜라비를 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰어줍니다. 너무 길면 반으로 자릅니다.
콜라비 1개 - 302:22 ~ 02:51
청양고추를 송송 썰어 씨를 가볍게 털어내 준비합니다.
청양고추 1개 - 402:52 ~ 03:11
보관 용기에 썰어둔 콜라비, 고추, 월계수잎, 통후추, 계피, 편마늘을 모두 넣습니다.
월계수잎 3장통후추 적당량계피 1조각마늘 적당량 - 503:12 ~ 03:51
냄비에 물, 설탕, 소금을 넣고 잘 녹도록 팔팔 끓여줍니다.
물 적당량설탕 적당량소금 적당량 - 603:52 ~ 04:16
물이 끓어오르면 마지막에 식초를 넣고 한 번 더 끓어오를 때 불을 끕니다.
식초 적당량 - 704:17 ~ 05:13
끓인 단초물의 김을 한 번 식힌 후(약 1~3분), 준비한 재료가 담긴 용기에 붓습니다. 식은 뒤 냉장 보관하여 1~2일 후 섭취합니다.
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