쿠버새우전
3인분40분보통280kcal
#안주#건강식#명절음식#겉바속촉#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기밀가루 대신 감자전분을 사용하여 쫀득하고 감칠맛이 일품인 새우전 레시피입니다. 생새우의 식감을 살려 다지고 다양한 채소를 곁들여 명절이나 손님 접대용으로도 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 100:45 ~ 01:48
생새우의 대가리와 꼬리, 껍질을 제거하고 등 쪽의 내장을 과도로 깨끗이 제거합니다.
생새우 600g - 201:49 ~ 02:02
손질한 새우를 찬물에 씻은 뒤 채반에 받쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 302:03 ~ 02:21
물기를 뺀 새우에 미림과 소금 두 꼬집을 넣어 밑간을 한 뒤 20분간 재워둡니다.
미림 1스푼소금 두 꼬집 - 402:22 ~ 03:40
양파, 당근, 대파, 홍고추, 청양고추를 잘게 다져 준비합니다.
양파 반 개당근 50g대파 반 대홍고추 1개청양고추 1개 - 503:41 ~ 04:30
밑간한 새우를 칼등으로 먼저 으깨고 칼날로 식감이 살 정도로 적당히 다집니다.
- 604:31 ~ 05:07
다진 새우와 야채를 한곳에 담고 계란, 소금, 후추, 감자전분을 넣어 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
계란 1개소금 1/3스푼후추 두 꼬집감자전분 2스푼 - 705:08 ~ 06:01
달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그란 모양으로 노릇노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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