쿠버닭날개 조림
3인분25분쉬움650kcal
#안주#아이간식#단짠단짠#닭요리#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기콜라를 사용하여 닭의 잡내를 잡고 연육 작용을 더해 훨씬 부드러운 닭날개 조림입니다. 된장과 갈아 넣은 양파가 풍미를 깊게 하며 아이들 간식이나 술안주로 완벽한 단짠단짠 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:45 ~ 01:17
청양고추 2개는 반으로 가르고, 양파 1/3개는 강판에 갈아서 준비합니다.
청양고추 2개양파 1/3개 - 201:18 ~ 01:32
닭날개를 흐르는 물에 1~2번 깨끗하게 씻어줍니다.
닭날개 750g - 301:33 ~ 02:20
냄비에 닭날개, 콜라 300ml, 물 200ml, 천일염 1/2스푼을 넣고 뚜껑을 연 채 중불에서 10분간 삶습니다.
닭날개 750g콜라 300ml물 200ml천일염 1/2스푼 - 402:21 ~ 02:48
삶는 동안 올라오는 불순물을 걷어내고, 10분 뒤 닭날개를 건져 물기만 뺍니다. 절대 물에 씻지 마세요.
- 502:49 ~ 03:31
다진 마늘, 된장, 흑설탕, 진간장, 굴소스, 조청, 생강술, 미리 갈아둔 양파를 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 1/2스푼된장 1/2스푼흑설탕 1스푼진간장 3스푼굴소스 1/2스푼조청 1스푼생강술 1/2스푼양파 갈아둔 것 - 603:32 ~ 04:22
팬에 삶은 닭날개와 양념장을 넣고 처음에는 강불로 시작해 양념이 졸아들면서 먹음직스러운 색이 나오면 중불로 줄여 계속 졸입니다.
- 704:23 ~ 04:40
양념이 거의 다 졸아들어 팬 바닥에 착 붙으면 참기름 1/2스푼과 통깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.
참기름 1/2스푼통깨 1스푼
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