쿠버굴무침
2인분50분보통150kcal
#한식레시피#반찬#무요리#제철요리#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기식초와 소금을 사용해 굴의 비린맛을 잡고 탱글한 식감을 살리는 비법이 담긴 레시피입니다. 무를 결대로 썰어 소금, 설탕, 물엿에 절여 꼬들꼬들한 식감을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:43
무를 결 방향(길이 방향)으로 약간 두툼하게 채 썹니다.
무 300g - 201:57 ~ 02:25
채 썬 무에 소금 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 물엿 2큰술을 넣고 30분 이상 절입니다.
소금 0.5큰술설탕 0.5큰술물엿 2큰술 - 303:07 ~ 05:00
굴에 소금 1큰술을 넣고 살살 흔들어 불순물을 제거한 뒤 씻어냅니다.
굴 적당량소금 1큰술 - 405:06 ~ 05:43
물 3컵에 소금 1큰술을 탄 물에 굴을 마지막으로 헹궈 수분을 빼줍니다.
굴 적당량소금 1큰술 - 505:47 ~ 06:21
미나리와 쪽파를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
미나리 50g쪽파 50g - 606:34 ~ 06:48
절여진 무를 물에 가볍게 헹궈낸 뒤 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
- 706:53 ~ 07:06
무에 고춧가루 3큰술을 먼저 넣고 버무려 색을 입힙니다.
고춧가루 3큰술 - 807:10 ~ 08:02
멸치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술을 넣고 양념합니다.
멸치액젓 2큰술다진 마늘 1큰술생강즙 1큰술 - 908:02 ~ 08:35
썰어둔 미나리와 쪽파를 넣고 가볍게 섞습니다.
미나리 50g쪽파 50g - 1008:39 ~ 09:29
마지막으로 굴과 식초 1큰술을 넣고 굴이 터지지 않게 살살 버무려 완성합니다.
굴 적당량식초 1큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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