쿠버잡채
4인분40분보통650kcal
#면요리#한식레시피#명절음식#소고기요리#인기레시피
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절에 빠질 수 없는 대표적인 한식 요리로, 당면을 따로 삶지 않고 양념물에 조려내어 불지 않고 탱글한 식감을 유지하는 것이 특징입니다. 소고기와 다채로운 채소를 듬뿍 넣어 맛과 영양의 균형이 훌륭한 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:18
당면을 미지근한 물에 20분 정도 담가서 충분히 불려줍니다.
당면 300g미지근한 물 적당량 - 200:19 ~ 02:26
소고기의 핏물을 키친타월로 제거한 뒤 다진마늘, 미림, 설탕, 간장, 참기름, 후추를 넣어 밑간합니다.
잡채용 소고기 400g다진마늘 2숟가락미림 2숟가락비정제 설탕 1숟가락진간장 2숟가락참기름 1숟가락후춧가루 5번 톡톡 - 302:27 ~ 03:26
양파, 대파, 당근, 파프리카, 표고버섯을 알맞은 크기로 채 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1줄당근 1/2개파프리카 1개표고버섯 적당량 - 403:27 ~ 04:12
달군 팬에 기름을 두르고 양파, 당근을 먼저 볶다가 파프리카를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
식용유 2숟가락양파 1/2개당근 1/2개파프리카 1개 - 504:13 ~ 05:02
볶던 채소에 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도만 가볍게 볶아낸 뒤 꺼내어 식힙니다.
시금치 170g - 605:03 ~ 05:55
팬에 양념한 소고기를 볶다가 어느 정도 익으면 표고버섯과 대파를 넣고 수분이 없을 때까지 볶습니다.
밑간한 소고기 400g표고버섯 적당량대파 1줄 - 705:56 ~ 06:51
팬에 물, 간장, 굴소스, 알룰로스, 식용유를 넣고 보글보글 끓여 당면 조림장을 만듭니다.
물 300ml진간장 5숟가락굴소스 2숟가락알룰로스 4숟가락식용유 1숟가락 - 806:52 ~ 07:45
끓는 조림장에 불려둔 당면을 넣고 수분이 거의 없어질 때까지 강불에서 약불 순으로 조려줍니다.
불린 당면 전량 - 907:46 ~ 08:33
불을 끄고 조려진 당면에 참기름을 넣어 골고루 버무려 떡지지 않게 합니다.
참기름 3숟가락 - 1008:34 ~ 09:25
조려진 당면과 미리 볶아둔 소고기, 채소, 통깨를 모두 넣고 잘 버무려 완성합니다.
볶은 채소 및 고기 전량통깨 1숟가락
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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