쿠버설렁탕집 깍두기
10인분50분쉬움45kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#무요리#인기레시피
Mom's Taste
YouTube 채널 보기설렁탕집에서 맛보던 시원하고 달콤한 깍두기를 집에서 재현하는 레시피입니다. 설탕 대신 신화당을 사용해 깔끔한 단맛을 내고 요구르트를 넣어 감칠맛을 더하는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:11
무를 깨끗이 씻어 일반 깍두기보다 조금 더 큰 설렁탕집 스타일로 큼직하게 썹니다.
무 2개 - 201:12 ~ 02:03
썬 무에 천일염과 신화당을 넣고 잘 버무려 절입니다. 신화당을 쓰면 미끌거리지 않고 깔끔한 단맛이 납니다.
천일염 2스푼신화당 1g - 302:04 ~ 02:35
약 30~35분간 절인 후, 나온 수분을 헹구지 않고 그대로 쭉 따라 버립니다.
- 402:36 ~ 03:10
물기를 뺀 무에 고춧가루를 먼저 넣고 버무려 무에 붉은 색을 입힙니다.
고춧가루 5큰술 - 503:11 ~ 03:35
간 양파, 다진 마늘, 멸치액젓, 새우젓을 넣고 잘 섞어줍니다.
양파 1/2개다진 마늘 1스푼멸치액젓 2스푼새우젓 1스푼 - 603:36 ~ 04:05
쪽파와 요구르트를 넣고 버무려 마무리합니다. 사이다 대신 요구르트를 넣으면 탄산보다 부드럽고 시원한 맛이 납니다.
쪽파 70g요구르트 1병 - 704:06 ~ 05:06
간을 보고 부족하면 입맛에 맞게 조절한 뒤, 상온에서 1~2일 정도 익혀 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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