쿠버시래기나물 볶음
4인분30분보통150kcal
#채소요리#밑반찬#건강식#전통요리#한식레시피
Mom's Taste
YouTube 채널 보기부드럽게 삶은 무청 시래기에 들깨가루와 들기름을 더해 고소한 풍미를 극대화한 건강한 밑반찬입니다. 멸치 육수 대신 손질한 멸치를 직접 넣어 깊은 감칠맛을 내는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 01:05
삶은 시래기의 껍질을 벗겨 손질한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
삶은 무청 시래기 적당량 - 201:10 ~ 01:33
대파 흰 부분은 어슷하게 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
대파 (흰 부분) 1대양파 1/4개 - 301:39 ~ 02:22
손질한 시래기에 국간장, 까나리액젓, 맛술, 다진 마늘을 넣고 간이 배도록 조물조물 버무립니다.
국간장 2스푼까나리액젓 2스푼맛술 2스푼다진 마늘 2스푼 - 402:46 ~ 03:13
팬에 양념한 시래기와 양파, 내장을 제거해 잘게 쪼갠 멸치를 넣습니다.
양파 1/4개손질한 멸치 약 15마리 - 503:34 ~ 04:01
물 1컵을 붓고 뚜껑을 닫은 뒤, 중불에서 국물이 자작해질 때까지 은근하게 끓여 시래기를 부드럽게 만듭니다.
물 200ml - 604:40 ~ 04:46
국물이 줄어들고 시래기가 부드러워지면 썰어둔 대파를 넣습니다.
대파 (흰 부분) 1대 - 705:11 ~ 05:52
맛을 부드럽게 하기 위해 설탕을 약간 넣어 볶아줍니다.
설탕 약 0.5스푼 - 805:58 ~ 06:43
들기름과 들깨가루를 넣고 고소한 향이 배도록 가볍게 볶은 후 불을 끕니다.
들기름 2스푼들깨가루 3스푼 - 907:09 ~ 07:18
통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 1스푼
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