쿠버소고기 떡국
4인분100분보통600kcal
#전통요리#한식레시피#명절음식#소고기요리#떡요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기소고기 양지머리를 푹 고아 만든 깊고 진한 육수를 베이스로 한 명절 대표 떡국 레시피입니다. 떡에 직접 밑간을 하여 간이 잘 배게 하고 육수 맛을 깔끔하게 유지하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 103:54 ~ 04:18
소고기 양지머리를 미지근한 물에 7~10분간 담가 핏물을 제거합니다.
소고기 양지머리 400g - 204:19 ~ 05:22
떡국떡을 물에 씻은 후 찬물에 불려둡니다 (방앗간 떡 20분, 마트 떡 40분).
떡국떡 600-650g - 305:23 ~ 05:58
육수용 양파 1/2개와 대파 흰 부분을 토막 내어 준비합니다.
양파 1/2개대파 적당량 - 405:59 ~ 06:41
냄비에 물 1.1L, 고기, 양파, 대파, 다시마를 넣고 강불에서 10분, 중불에서 40~50분간 푹 끓입니다.
물 1.1L소고기 양지머리 400g양파 1/2개대파 적당량다시마 6g - 506:42 ~ 08:10
불린 떡을 3번 헹궈 물기를 뺀 후 국간장 1큰술, 어간장 2큰술로 밑간을 해둡니다.
떡국떡 전량국간장 1큰술어간장 2큰술 - 608:11 ~ 09:53
삶은 고기를 건져내어 결 반대 방향으로 얇게 썰어 준비합니다.
삶은 소고기 전량 - 709:54 ~ 11:38
육수의 건더기를 걸러내고 부족한 물을 보충한 뒤, 다진 마늘, 청주, 밑간한 떡을 넣어 끓입니다. 국간장, 어간장, 소금으로 최종 간을 하고 고기와 파, 후추를 넣습니다.
다진 마늘 1큰술청주 3큰술국간장 1큰술어간장 2큰술꽃소금 1/2작은술대파 적당량후추 약간 - 811:39 ~ 13:49
계란 3개를 황백으로 나누어 지단을 부친 뒤 채 썰어 고명으로 올립니다.
계란 3개식용유 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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